印度尼西亞 ～ 曼特寧 G1

曼特寧咖啡被認為世上最醇厚的咖啡，其主要產地在爪哇，蘇門答腊和蘇拉威。而蘇門答腊曼特寧則是稀少的阿拉比卡種類，這些被種植在海拔750-1500米之間的山坡上，賦予曼特寧咖啡香氣濃郁，口感豐厚，味道強烈，略帶可可味和焦糖味，在品嘗曼特寧的時候，你能在舌尖感覺到明顯的潤滑，它同時還帶有一種淡淡的松露芳香。
印尼氣候潮濕，故晾乾數小時至一天以內，含水率降至20-35%，果膠層尚未凝固，即由掮客收購，帶回處理廠以機器去刨除果膠層，以免果膠過度發酵而酸臭。因林東曼豆莢未乾即刮掉果膠層，故果酸味低，醇度高。此時，稍加晾乾，含水率約18%。最後，棉蘭的出口商前來收購未乾的豆莢，以大型曬豆場或機器烘乾，以含水率12%入庫。藥草香與沉木味，肇因於濕度高，分三階段乾燥果膠層所致。
曼特寧口味濃重，帶有濃郁的甘醇和馥郁而活潑的動感，不澀不酸，醇度，甘味可以表露無遺，曼特寧咖啡豆的外表可以說是最醜陋的，但是咖啡迷說越不好看的豆子，味道就越好，越醇，越滑。